Resepi masak asam pedas original Melaka.

Resepi  masak asam pedas original Melaka.

Bahan-bahannya

Bahan kisar/blender(taruh minyak untuk halus)

30 biji cili kering

15 biji bawang kecil

5 ulas bawang putih

2" Halia

Sebesar ibu kaki belacan

6 inci kunyit hidup

1 sudu besar  ketumbar

½ sudu besar jintan kasar 

½ sudu besar jintan halus

½ lada hitam (jika nak pedas)

Daun limau purut

Bahan 1:

1 sudu besar halba

1 labu bawang besar (mayang)

1 ulas bawang putih(mayang)

Garam 

Asam jawa

Bendi

3 keping ikan merah(basuh dengan garam kasar dan air asam jawa)

Cara-cara membuatnya:

1.Tumis bahan 1

2.Bila telah garing sikit masukkan bahan kisar sehingga garing dan  pecah minyak .

3.Masukan daun limau purut(atau daun kesum pun boleh) serta garam.

3.Tumis lagi sehingga betul-betul garing.

4. Masukan air (2 gelas).

5.Bila mendidih masukan ikan ,air asam jawa dan bendi.